Ziarna Arabiki vs. Robusta – czym się różnią i którą wybrać?

Co to właściwie znaczy: „palenie kawy”?

Palenie kawy to kontrolowane podgrzewanie ziaren w specjalnym piecu, które trwa zwykle od 10 do 20 minut. W tym czasie ziarna przechodzą szereg reakcji chemicznych — uwalniają olejki eteryczne, tracą wodę, zmieniają kolor, a cukry w ich wnętrzu ulegają karmelizacji. W efekcie powstaje nie tylko charakterystyczny aromat, ale i pełne spektrum smaków — od owocowych, przez orzechowe, po czekoladowe.

Delikatne palenie = głębszy aromat i łagodność

W Amann Kaffee stawiamy na tzw. proces palenia aromatycznego — to dłuższe, bardziej subtelne prażenie ziaren w niższej temperaturze. Dlaczego?

• Dłuższe palenie pozwala ziarnom w pełni rozwinąć swoje naturalne nuty smakowe
• Unikamy „przypalenia” — czyli gorzkich, ostrych nut, które dominują w komercyjnej kawie
• Zachowujemy kwasowość i balans — zamiast agresywnej goryczy, pojawia się świeżość i słodycz

Efekt? Kawa, która smakuje lepiej i nie podrażnia żołądka.

Łagodne dla Ciebie i ekspresu

Co ciekawe, delikatne palenie ma też praktyczne zalety:

• Ziarna są bardziej przyjazne dla żołądka, bo zawierają mniej substancji drażniących
• Są też bezpieczniejsze dla młynków i ekspresów, bo zawierają mniej zwęglonego oleju i nie zapychają mechanizmów

Podsumowanie: palenie to sztuka

Smak Twojej kawy to nie tylko kwestia ziaren — to wynik pasji, doświadczenia i odpowiedniego palenia.
 W Amann Kaffee wierzymy, że delikatność to siła, dlatego każda nasza kawa palona jest z najwyższą precyzją. Spróbuj i poczuj różnicę filiżanka po filiżance.